Dalam rangka mendukung program akselerasi dan memperkenalkan kekayaan kuliner daerah, Bank Kalsel melalui program ‘OTW Aksel’ memperkenalkan ‘Paliat’, sebuah hidangan khas dari Kabupaten Tabalong, Kalimantan Selatan.
Mengenal Paliat, Kuliner Tradisional Tabalong
Paliat merupakan makanan tradisional yang telah lama menjadi bagian dari budaya masyarakat Tabalong. Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di daerah tersebut, seperti ikan air tawar yang diolah dengan bumbu khas. Proses pembuatannya yang unik dan cita rasanya yang gurih membuat Paliat menjadi salah satu ikon kuliner daerah yang patut dilestarikan.
Keunikan Rasa dan Bahan Baku
Berbeda dengan kuliner khas Kalimantan lainnya, Paliat memiliki ciri khas pada penggunaan bumbu rempah yang melimpah. Ikan segar biasanya dimasak dengan campuran kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk, sehingga menghasilkan aroma yang menggugah selera. Tekstur daging ikan yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental dan sedikit pedas.
Peran Bank Kalsel dalam Mempromosikan Kuliner Lokal
Melalui program ‘OTW Aksel’, Bank Kalsel tidak hanya fokus pada pengembangan bisnis dan layanan perbankan, tetapi juga aktif dalam mempromosikan potensi daerah, termasuk di bidang kuliner. Langkah ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan kekayaan kuliner lokal sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi kreatif di Tabalong.
- Memperkenalkan Paliat sebagai bagian dari identitas budaya Tabalong.
- Mendorong wisatawan dan masyarakat luas untuk mencicipi hidangan tradisional ini.
- Mendukung para pelaku UMKM kuliner agar terus melestarikan resep turun-temurun.
Dampak Positif bagi Ekonomi Daerah
Dengan diperkenalkannya Paliat dalam skala yang lebih luas, diharapkan akan muncul peluang baru bagi para pengusaha kuliner lokal. Restoran, rumah makan, dan pedagang kaki lima di Tabalong dapat memanfaatkan popularitas Paliat untuk menarik lebih banyak pengunjung. Selain itu, bahan baku lokal seperti ikan air tawar dan rempah-rempah juga akan semakin diminati, sehingga menggerakkan sektor pertanian dan perikanan setempat.
Kesimpulan
Program ‘OTW Aksel’ Bank Kalsel yang memperkenalkan Paliat sebagai kuliner khas Tabalong merupakan langkah strategis dalam memadukan sektor perbankan dengan pelestarian budaya dan pemberdayaan ekonomi lokal. Melalui inisiatif ini, diharapkan Paliat tidak hanya dikenal sebagai makanan tradisional, tetapi juga menjadi daya tarik wisata yang mampu membawa manfaat berkelanjutan bagi masyarakat Tabalong.
Leave a Reply