Mengenal Ragam Kuliner Khas Kalimantan Selatan Selain Soto Banjar Bersama Chef Yulita

Chef Yulita, seorang koki profesional asal Kalimantan Selatan, memperkenalkan berbagai hidangan tradisional daerahnya yang tidak kalah lezat dengan Soto Banjar. Dalam sebuah kesempatan, ia mengungkapkan kekayaan kuliner Kalsel yang jarang terekspos.

Kekayaan Kuliner Kalsel yang Perlu Diketahui

Menurut Chef Yulita, Kalimantan Selatan memiliki beragam makanan khas yang patut dicoba. Mulai dari lauk pauk hingga camilan, semuanya memiliki cita rasa unik yang mencerminkan budaya lokal.

Beberapa Hidangan Tradisional yang Diperkenalkan

• Ketupat Kandangan – hidangan ketupat yang disajikan dengan kuah santan dan ikan gabus, memiliki rasa gurih dan pedas yang khas.
• Mie Bancir – mie kuning dengan kuah kental berbumbu rempah, biasanya dilengkapi dengan telur dan daging ayam.
• Bingka Barandam – kue tradisional berbahan dasar tepung beras dan santan, yang direndam dalam kuah gula merah sehingga teksturnya lembut dan manis.
• Wadai – aneka kue tradisional seperti apam, cucur, dan putri selat yang sering disajikan dalam acara adat.

Mengapa Kuliner Kalsel Kurang Dikenal?

Chef Yulita menjelaskan bahwa kurangnya promosi dan dokumentasi menjadi penyebab utama minimnya eksposur kuliner Kalsel. Banyak hidangan yang hanya dikenal di kalangan masyarakat lokal dan jarang diperkenalkan ke luar daerah.

Upaya Melestarikan dan Mempromosikan

Melalui berbagai acara kuliner dan media sosial, Chef Yulita berusaha mengenalkan kekayaan rasa Kalsel. Ia berharap generasi muda lebih bangga dan aktif mempromosikan warisan kuliner daerahnya.

Dengan semakin banyaknya pengenalan, diharapkan kuliner khas Kalimantan Selatan bisa menjadi destinasi wisata kuliner yang dikenal luas, tidak hanya Soto Banjar saja.