Ning Marisa Gencarkan Upaya Pelestarian Kue Satru, Warisan Kuliner Khas Probolinggo

Kabupaten Probolinggo memiliki kekayaan kuliner tradisional yang patut dibanggakan, salah satunya adalah Kue Satru. Melihat potensi dan nilai historis dari jajanan pasar ini, Ning Marisa, seorang tokoh masyarakat setempat, gencar mendorong upaya pelestariannya sebagai warisan kuliner daerah.

Melestarikan Cita Rasa Lokal

Kue Satru bukan sekadar camilan biasa. Kudapan yang terbuat dari campuran singkong parut dan kelapa ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih yang khas. Ning Marisa menekankan pentingnya menjaga resep dan proses pembuatan tradisional agar keaslian cita rasanya tidak hilang ditelan zaman. Menurutnya, generasi muda perlu diperkenalkan kembali dengan kekayaan kuliner leluhur mereka.

Langkah Nyata Pelestarian

Berbagai upaya konkret telah dan akan terus dilakukan untuk mewujudkan pelestarian Kue Satru. Beberapa di antaranya meliputi:

• Promosi Aktif: Memperkenalkan Kue Satru melalui berbagai acara budaya dan festival kuliner, baik di tingkat lokal maupun regional.
• Dokumentasi Resep: Membukukan resep autentik dan teknik pembuatan Kue Satru yang diwariskan secara turun-temurun.
• Pelatihan bagi Pelaku Usaha: Memberikan pelatihan kepada masyarakat, khususnya ibu rumah tangga dan UMKM, untuk memproduksi Kue Satru secara higienis dan berkualitas.
• Edukasi Generasi Muda: Mengenalkan Kue Satru di sekolah-sekolah sebagai bagian dari muatan lokal tentang warisan budaya.

Dukungan Pemerintah Daerah

Langkah Ning Marisa ini mendapatkan sambutan positif dari Pemerintah Kabupaten Probolinggo. Pemerintah daerah berkomitmen untuk mendukung penuh setiap inisiatif yang bertujuan melindungi dan mempopulerkan kuliner khas daerah. Dukungan tersebut diwujudkan melalui penyediaan tempat promosi di event-event resmi serta memfasilitasi sertifikasi halal dan izin usaha bagi produsen Kue Satru.

Harapan untuk Masa Depan

Dengan sinergi antara tokoh masyarakat, pemerintah, dan pelaku usaha, Ning Marisa optimis Kue Satru tidak hanya akan lestari tetapi juga mampu menjadi ikon kuliner Kabupaten Probolinggo yang mendunia. Pelestarian ini bukan sekadar menjaga rasa, melainkan juga merawat identitas dan sejarah yang terkandung di dalam setiap gigitan Kue Satru.